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お米談義

リゾット専用お米 和みリゾット カルナローリ

まいど~ 美味しいお米を日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

昨夜は知合いの飲食店さんから、鉄板焼き屋さんを紹介いただきました。

お客様はりリゾットに使うお米をお探しでした。

「和みリゾット」と「カルナローリ」をご提案。現在は「ゆめぴりか」をお使いでいた。

201883135436.jpg  上:ひとめぼれ 左下:和みリゾット 右下:カルナローリ
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  ↑ 和みリゾット           ↑ カルナローリ


3種類でリゾットを作って試食しました。


ビックリ!ビックリ!

「和みリゾット」と「カルナローリ」で作ったリゾットはむっちゃ美味しかったです。

「和みリゾット」の方が出汁をしっかり吸収した味が染み込む感じでした。

個人的には「和みリゾット」の方が好きでした。


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茨城県 大嶋農場視察旅行1 

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今回は、茨城県の(株)大嶋農場 さんに伺いました。

7月29日(日) 飛行機で神戸空港から茨城空港、レンタカーで大嶋農場さんの予定でしたが台風が来たため飛行機は欠航となってしましました。

新大阪から東海道新幹線で東京に行き東北新幹線で栃木県小山駅までいきレンタカーで大嶋農場さんに伺いました。

大嶋農場さんは数多くの品種の米を生産されています。 ”それぞれの米にすばらしい個性と特徴があり、それを多くの方に伝えることで、もっと米の魅力を知っていただき、その奥深さを楽しんでいただけたらという想いから、多品種栽培されてます。

お米に対する熱い思いをお互いに話し合い楽しい時間が刻々と過ぎて行きました。

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品種ごとの出穂期が、かぶらないように圃場の管理をされていました。

正面の品種はこしひかりで出穂していますが、右隣の品種はまだ穂が出ていません。

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沖縄県産 ひとめぼれ 30年産 新米 発売中

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

入荷致しました!!

30年産 新米 できたてほやほや!!!

沖縄県産 ひとめぼれ が入荷いたしました。

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お歳暮ギフト 美味しいお米を心こめて

まいど~ 美味しいお米を日々探してまい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

お歳暮ギフトのご注文いただきました。

品種はお任せだったので、岩手県の新品種「銀河のしずく」にしました。

透明感抜群の白さで、甘味・香りもしっかりして美味しいお米です。

2.2mmのふるいにかけ、乳白のお米を色彩選別機で除外したプレミアム仕上げにしました。

きっと喜んでいただけ頂けるはずです。

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新米入荷 沖縄県産 石垣島 ひとめぼれ

まいど~ おいしいおこめをさが美味しいお米を探してまい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

29年産新米入荷しました!!沖縄県石垣島産 「ひとめぼれ」

艶よし・粘りよし・香りよし

「初物を食べたら健康で長生きできる」と昔からの言い伝えもあります。

ご家族の健康と長生きを願って新発売!!ご賞味下さい。

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ホワイトデーにお米真空パック

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんのコスモ藤田です。

先日、男性のお客様からホワイトデーにお米返そうかなって相談受けました。

2合と3合の真空パックを作ってほしいと、品種は「ひとめぼれ」表書きに『愛を米って』て書いてほしいと

要望いただきました。

出来上がりがこれです。

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可愛く出来上がったとたいへん喜んでいただきました。

10名の女性に返されるということは、バレンタインデーに10人からいただいたのですかね~

うらやましか~(*^_^*)

 

真空3合パックのお米を引越しのご挨拶に・・・

まいど~ おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

引越しのご挨拶に配りたいと 3合真空パック のご注文をいただきました。

お客様のご希望にそえるようにラベルを作成しました。

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引越しされた先でも ご近所さんと仲良く過ごせますように願ってます。

 

ちょっとギフト商品のご紹介・・・お米真空2合パック1個・3個・6個・9個と詰め合わせできます。

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新品種ぞくぞくと・・・

まいど~ おいしいお米を探して日々まい進してるお米屋さんコスモ藤田です。

新品種がぞくぞくとでてきましたね。うちのお店でもアイテムを増やしました。

新潟県の『新之助』 『笑みの絆』

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岩手県の『銀河のしずく』

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北海道の『きたくりん』

岐阜県の『いのちの壱(龍の瞳)』

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来年度発売予定の岩手県の『金色の風』

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安心・安全な7分づきごはんのできるまで・・・

1.玄米を玄米色彩選別機にかけ、異物やヤケ米・青米を選別します。

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                     ボールの左側ができあがり、右側は弾かれたお米です。
 
 
2.分づき開始
  
   7分づきをつくのにまずは、3分づき位にします。
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   次に5分づき位にして
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   最終 7分づきにに仕上げます。
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   このように段階を踏んで分づきにしないと、胚芽部分が飛んでしまったり、つきむらが
   できてしまいます。
 
3.白米色彩選別機にかけます。
 
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   乳白の多い米粒や、カメムシにかまれて黒くなった米を飛ばします。
 
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  飛ばされたお米は廃棄されます。
  白米色彩選別機にかけるには最低10kgからとなります。
  それよりも少ない場合は目視でとりのぞきます。
 

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きれいで安全な7分づきのできあがりです。
 
どうぞ安心してお召し上がりください。
 

手軽においしく玄米食・炊飯器で簡単炊飯<北海道あやひめ>

北海道産<あやひめ>を玄米のまま炊飯してみました。

白米を炊くのと同じように、3合(450g)洗米し浸水します。

浸水時間も白米の場合と同じ1時間しました。

お水の量は炊飯器の玄米の3合の線にあわせます。

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炊飯器の玄米炊飯に合わせてスイッチオン

通常炊飯より長い時間に自動でセットされました。

後は炊き上がりを待ちます。

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もちもち、甘みのある玄米ご飯のできあがりです。

あやひめは玄米炊飯にもってこいのお米です。

長い時間浸水しなくても、普通に炊けます。

ぜひお試しください。

 

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