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産地視察

おいしいお米 産地訪問 新潟県岩船 貝沼農場 2

まいど~ おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

稲刈りでお忙しい時期に山手の棚田まで連れていって行っていただきました。

あさひのぶどう地区です。良い棚田の条件は、ブナの広葉樹ときれいな沢があることです。

年中涸れたことのない池があり、その横には湧水がありました。

とても柔らかいのど越しでおいしいお水です。

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貝沼さんお忙しい中ありがとうございました。

村上駅に車を走らせお昼ご飯にします。

鮭の塩引きが有名です。貝沼さんの近くのお家でも干してありました。

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井筒屋さんでお食事。ごはん3膳もいただいてしまいました。美味しかった~(^◇^)

 

 

おいしいお米 産地訪問 新潟県岩船 貝沼農場 1

まいど~ おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

9月17日 月曜日

昨日のうちに佐渡からに新潟市内に移動しホテルのご紹介で古町にある田舎家さんで名物の「わっぱめし」をいただきました。当然新潟産のお米をご使用でした。(^◇^)

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翌日 レンタカーでい岩船へ向けて出発!市街地を出ると一面 田園風景 さすが米どころです。

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1時間ほど走ると 村上市 貝沼農場さんに到着。

初めて貝沼純さんのお会いしました。とても優しく人当たりのいい方です。

圃場のこと品種のことを細かく教えていただきました。

新しい品種も積極的に栽培されていました。

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コシヒカリ・新之助・こしいぶき・大粒ダイヤ・ゆうだい21・みつひかり・酒米等々

またJAS認定 無農薬のお米も栽培されてます。

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2につづく

 

 

 

新潟県佐渡 長畝生産組合 訪問 2

まいど~ 美味しいお米をさがし探して日々まい進しているお米屋さんコスモ藤田です。

次に 長畝生産組合の事務所を訪問、耕作面積は約100haです。

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今年大型のコンバインを新調、なんと1台900万円!

その他にも田植え機や耕耘機など機械が沢山必要です。

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いざ圃場へ

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佐渡島は島全土をあげて朱鷺の放鳥に尽力し、今では稲刈りを終えた田んぼで餌を取りに
くる朱鷺を見ることができます。田んぼアートも見てきました。

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これからも、自然に優しく美味しいお米をお願いします。

そのあとは、佐渡金銀山を見学してきました。鉱山では技術者の人が沢山働いていて
佐渡の人口は当時20万人にも及んだらしいです。

その食料を確保するため米作りが盛んになった。

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新潟市内に宿泊し翌日は岩船の貝沼農場さんへ伺います。

新潟県佐渡 長畝生産組合 訪問 1

まいど~ 美味しいお米を求めて日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

9月16日(日) 念願の新潟県佐渡島に伺いました。

いつもお世話になっている 長畝生産組合の大井さんに佐渡を案内していただきました。

伊丹空港より朝一便で新潟空港に到着、佐渡汽船のジェットフォイルで両津港へ時速80Kmで
約1時間ほどで到着。

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まずは 朱鷺の飼育されている施設を見学しました。

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茨城県 大嶋農場視察旅行2

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

圃場にも案内していただきました。

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無農薬栽培の圃場では手作業で、粟や稗や雑草を抜いておられました。

品種ごとに肥料の資材の種類、稲の状態を観察し入れるタイミングを変えられたり試行錯誤し種もみつくりもされてます。現在うるち米以外にも酒米・餅米・古代米なで53品種くらい栽培されてます。

腎臓疾患の方用の低タンパク米『LGCソフト』『LGC潤』。パラパラとした食感がカレーやチャーハンに合う『華麗米』。イタリアの品種「カルナローリ」と日本米と掛け合わせた、粒が大きくふっくらとして味がよく染み込む『和みリゾット』。酢の馴染みがとても良い『笑みの絆』。2~3日経っても柔らかいお餅ができる『あいち126号』。などなどたくさんの品種の圃場を見て回りました。

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出穂期の違い

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カルナローリとコシヒカリの違い

あきらかに稲が全体的に大きく太い。同じ出穂前の稲穂をむいて比べました。

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本当にたくさん勉強になりました。

いろんなお料理に合うお米を提案できるよう、ますます勉強します。

茨城県 大嶋農場視察旅行1 

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今回は、茨城県の(株)大嶋農場 さんに伺いました。

7月29日(日) 飛行機で神戸空港から茨城空港、レンタカーで大嶋農場さんの予定でしたが台風が来たため飛行機は欠航となってしましました。

新大阪から東海道新幹線で東京に行き東北新幹線で栃木県小山駅までいきレンタカーで大嶋農場さんに伺いました。

大嶋農場さんは数多くの品種の米を生産されています。 ”それぞれの米にすばらしい個性と特徴があり、それを多くの方に伝えることで、もっと米の魅力を知っていただき、その奥深さを楽しんでいただけたらという想いから、多品種栽培されてます。

お米に対する熱い思いをお互いに話し合い楽しい時間が刻々と過ぎて行きました。

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品種ごとの出穂期が、かぶらないように圃場の管理をされていました。

正面の品種はこしひかりで出穂していますが、右隣の品種はまだ穂が出ていません。

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美味しいお米 産地訪問 和歌山県和歌山市 大粒ダイヤ

まいど~ 美味しいお米もさ探して日々まいしんちゅまい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今年から初めての試みで、新品種「大粒ダイヤ」を栽培してもらってる和歌山県和歌山市に訪問してきました。

遅めの田植でしたがすくすく育っていました。

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「大粒ダイヤ」は

 

ほど良い粘りの極良食味です。冷めても美味しく、お弁当・おにぎりに最適です。

驚くほど大粒なので、つぶ感があり、お寿司・丼ぶり、カレー、炒飯、ピラフ、パエリエ等に大変よく合います。

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美味しいお米 産地訪問 石川県能登棚田米 穴水町 JAおおぞら

まいど~ 美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

6月25日 (日) に 石川県能登棚田米 産地訪問してきました。

大阪駅からサンダーバードに乗り金沢駅に、そこから車で1時間30分で穴水市に到着!

JAおおぞら さん と 生産者部会 部会長の石倉さん を交えて 棚田での栽培に対する取り組みや棚田保全に対する情熱をお聞きしました。また、消費地の現状や希望をお話しし情報交換しました。

そのあと、圃場に向かいました。勾配のきつい地に田を作る為、田んぼ1枚当たりの面積は狭く、大型の機械は使えません。また、環境保全の考えから除草剤は使わず機械で雑草を刈り取っています。

とてもよく整備された美しい圃場でした。愛情と情熱のこもった美味しいお米が秋に収穫されるのがとても楽しみです。

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美味しいお米 産地訪問 福岡県八女 ヒノヒカリ 元気つくし つくしろまん

まいど~ おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんのコスモ藤田です。

10月2日㈰ 今回は福岡県八女市に行ってまいりました。

伊丹から飛行機で福岡県へ、案外飛行機小さかったなぁ~

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60人乗りくらいかな、大型バスくらいでした。

空港から1時間半くらいで八女に到着

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久しぶりの晴天で、稲刈りもピークの時期にお邪魔しました。

乾燥機にかけ玄米玄米色彩選別機に通していただいたます。

棚田の圃場にもいってきました。標高350mくらいのところです。

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八女はお茶の産地として有名です。お茶は昼夜の温度差があるほうが美味しいのができるそうです。

肥沃な土壌ときれいな水、そして気温差 お米も同じなので美味しいお米ができます。

 

美味しいお米 産地訪問 新潟県北魚沼 雪中貯蔵 お酒

旨いお米のあるところに、美味しい日本酒あり ってことで酒蔵見学しました。

玉川酒造さん こちらは雪中貯蔵 されている蔵です。

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最後に 渡辺謙さんが魚沼出身ということで駅舎完成記念に書かれたということです。

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今回、参加された皆様と記念写真 

皆様おつかれさまでした。

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