産地視察

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

翌日、岐阜市内で『ハツシモ』を栽培されている主穂営農の奥村知己の圃場を訪問いたしました。

最近は『ハツシモSL』という品種が多くなってきたのですが、奥村さんは旧の『ハツシモ』にこだわって栽培されています。

とても個性的で人と同じようにはしたくなく、変化改革魂あふれる情熱ある生産者さんでした。

将来的に若い生産者でグループを作り作付け面積を広げていきたいと夢をお聞きしました。

ぜひ頑張っていただきたいです。

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

三軒目は郡上市白鳥町の小松隆一さんのところにお伺いいたしました。

小松さんは大阪府民の選ぶ『いっちゃんうまいコンテスト』で総合優勝や部門賞を受賞されています。

また、いろんなコンテストで受賞されてる敏腕生産者です。

休耕田が増えてきて委託をお願いされることも増えてきたみたいなのですが、自分の目が行き届く範囲しか管理したくないとお断りするくらいこだわりをもって栽培されています。

標高720ｍくらいで、９月中旬ですが朝晩とっても冷えました。思わず長袖ジャージじゃないと寒いくらいでした。

棚田の圃場は朝から夕方まで１日中太陽の恵みを浴び、綺麗で豊富な水を吸収し健やかに育っていました。

品種は『コシヒカリ』がメインで『あきたこまち』も少々作付けされているようです。

また、農家ペンションも営まれ、ぼたん鍋メインで自家製野菜や自家養殖の魚などを食べさせていただきました。

とても美味しくおなかいっぱいお腹いっぱいになりました。

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

２軒目は同じ『いのちの壱』の生産者さんでブランド米『銀の朏』を立ち上げられた曽我康弘さんの圃場にお邪魔しました。

山間部の棚田の圃場も綺麗に手入れされていました。

 

水源はとても透明度が高く豊富でした。

 

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今年の産地訪問は岐阜県に行ってきました。

大阪から車で4時間半かかりました。

まずは、日本一大きな粒の品種『いのちの壱』の発見者である今井隆さんにお目にかかりました。

ブランド米『龍の瞳』として販売されてます。

とても研究熱心な方で今もなお色んなことにチャレンジされています。

日本酒を造ったり、化粧品をつくったりetc

その姿勢は、私たちも見習わなければと勉強になりました。

今は、つやみがき玄米を商品化され日本人の食を救う米になると粉骨砕身頑張っておられます。

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

稲刈りでお忙しい時期に山手の棚田まで連れていって行っていただきました。

あさひのぶどう地区です。良い棚田の条件は、ブナの広葉樹ときれいな沢があることです。

年中涸れたことのない池があり、その横には湧水がありました。

とても柔らかいのど越しでおいしいお水です。

貝沼さんお忙しい中ありがとうございました。

村上駅に車を走らせお昼ご飯にします。

鮭の塩引きが有名です。貝沼さんの近くのお家でも干してありました。

井筒屋さんでお食事。ごはん３膳もいただいてしまいました。美味しかった～(＾◇＾)

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

９月１７日　月曜日

昨日のうちに佐渡からに新潟市内に移動しホテルのご紹介で古町にある田舎家さんで名物の「わっぱめし」をいただきました。当然新潟産のお米をご使用でした。(＾◇＾)

翌日　レンタカーでい岩船へ向けて出発！市街地を出ると一面　田園風景　さすが米どころです。

１時間ほど走ると　村上市　貝沼農場さんに到着。

初めて貝沼純さんのお会いしました。とても優しく人当たりのいい方です。

圃場のこと品種のことを細かく教えていただきました。

新しい品種も積極的に栽培されていました。

コシヒカリ・新之助・こしいぶき・大粒ダイヤ・ゆうだい21・みつひかり・酒米等々

またJAS認定　無農薬のお米も栽培されてます。

2につづく

まいど～　美味しいお米をさがし探して日々まい進しているお米屋さんコスモ藤田です。

次に　長畝生産組合の事務所を訪問、耕作面積は約100haです。

今年大型のコンバインを新調、なんと１台９００万円！

その他にも田植え機や耕耘機など機械が沢山必要です。

いざ圃場へ

佐渡島は島全土をあげて朱鷺の放鳥に尽力し、今では稲刈りを終えた田んぼで餌を取りに
くる朱鷺を見ることができます。田んぼアートも見てきました。

これからも、自然に優しく美味しいお米をお願いします。

そのあとは、佐渡金銀山を見学してきました。鉱山では技術者の人が沢山働いていて
佐渡の人口は当時２０万人にも及んだらしいです。

その食料を確保するため米作りが盛んになった。

新潟市内に宿泊し翌日は岩船の貝沼農場さんへ伺います。

まいど～　美味しいお米を求めて日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

９月１６日（日）　念願の新潟県佐渡島に伺いました。

いつもお世話になっている　長畝生産組合の大井さんに佐渡を案内していただきました。

伊丹空港より朝一便で新潟空港に到着、佐渡汽船のジェットフォイルで両津港へ時速80Kmで
約１時間ほどで到着。

まずは　朱鷺の飼育されている施設を見学しました。

まいど～　美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

圃場にも案内していただきました。

無農薬栽培の圃場では手作業で、粟や稗や雑草を抜いておられました。

品種ごとに肥料の資材の種類、稲の状態を観察し入れるタイミングを変えられたり試行錯誤し種もみつくりもされてます。現在うるち米以外にも酒米・餅米・古代米なで５３品種くらい栽培されてます。

腎臓疾患の方用の低タンパク米『LGCソフト』『LGC潤』。パラパラとした食感がカレーやチャーハンに合う『華麗米』。イタリアの品種「カルナローリ」と日本米と掛け合わせた、粒が大きくふっくらとして味がよく染み込む『和みリゾット』。酢の馴染みがとても良い『笑みの絆』。２～３日経っても柔らかいお餅ができる『あいち126号』。などなどたくさんの品種の圃場を見て回りました。

出穂期の違い

カルナローリとコシヒカリの違い

あきらかに稲が全体的に大きく太い。同じ出穂前の稲穂をむいて比べました。

本当にたくさん勉強になりました。

いろんなお料理に合うお米を提案できるよう、ますます勉強します。

まいど～　美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今回は、茨城県の（株）大嶋農場　さんに伺いました。

７月２９日（日）　飛行機で神戸空港から茨城空港、レンタカーで大嶋農場さんの予定でしたが台風が来たため飛行機は欠航となってしましました。

新大阪から東海道新幹線で東京に行き東北新幹線で栃木県小山駅までいきレンタカーで大嶋農場さんに伺いました。

大嶋農場さんは数多くの品種の米を生産されています。　”それぞれの米にすばらしい個性と特徴があり、それを多くの方に伝えることで、もっと米の魅力を知っていただき、その奥深さを楽しんでいただけたらという想いから、多品種栽培されてます。

お米に対する熱い思いをお互いに話し合い楽しい時間が刻々と過ぎて行きました。

品種ごとの出穂期が、かぶらないように圃場の管理をされていました。

正面の品種はこしひかりで出穂していますが、右隣の品種はまだ穂が出ていません。