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コスモの5つの特徴

5つ星お米マイスターのいるお店

藤田勝紀

コスモの店主である私・藤田勝紀は、日本米穀小売商業組合連合会が認定する「お米マイスター」の中でも最上位の「5つ星お米マイスター」と、一般財団法人 日本穀物検定協会が認定する「お米アドバイザー」を取得しています。

ひとことに「お米」と言っても、それぞれに特徴や品質に違いがあり、その差は千差万別です。
ただ並べて売っているだけではなく、お客様の好みや嗜好をおききし、それに対して専門的な知識でほんとうに美味しく召し上がっていただけるお米をお薦め致します。

 お米マイスターとは?

 お米マイスター

マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。

お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。

<引用:お米マイスター全国ネットワーク

 

 お米アドバイザーとは?

お米アドバイザー

「お米アドバイザー」は、一般財団法人 日本穀物検定協会が行う認定講座で、お米に関する専門知識を学び、認定試験に合格した人だけが得られるスペシャリストの“証”です。

<引用:お米アドバイザー

 

様々な産地・品種のお米が揃う

様々な産地・品種のお米が揃う

特定の産地や品種にこだわらず、全国の産地からあらゆる品種のお米をご用意しています。

お客様の好み、新しい品種のご紹介、食べ方のお薦め、あるいはご出身地へのこだわりまで、様々なご要望をおききして、5つ星マイスターの豊富な知識でお喜びいただけるお米をご提供致します。

お米食べ比べパック

お米食べ比べパック

様々な品種をお試しいただけるよう、2合の使いきりサイズの「おこめスティック」をご用意しております。

色々と食べ比べて、ご自身のお好みのお米を見つけて下さい!

 

オリジナルのお米ブレンド

オリジナルのお米ブレンド

各産地の品種ごとだけではなく、5つ星お米マイスターがその知識と舌を活かしてオリジナルでブレンドしたお米も多数ご用意しています。

また、「ここれとこれをこんな割合でブレンドしてみたらどうなりますか?」等、お客様のオリジナルのご要望にもご相談。ブレンドのご対応をさせていただきます。

お好みのブレンドを是非探して下さい!

 

店頭精米で選べる分搗き

店頭精米で選べる分搗き

コスモでは店頭に精米機をご用意しております。

玄米のままから、三分搗き、五分搗きなどの分搗き、胚芽米、白米、上白米など、お好みの精米度合いに仕上げてお渡し致します。

 米の精米度合いの目安

  胚芽 ぬか層 特徴
玄米 全部残る 全部残る ビタミン・食物繊維が豊富
三分搗き 全部残る 約70%残る ぬか層が多く残り、胚芽の栄養はそのまま残る。
五分搗き ほぼ残る 約50%残る ぬか層は約半分残り、胚芽の栄養はほぼそのまま残る。
七分搗き 一部残る 約30%残る お米が白くなり、食べやすい。胚芽の栄養が一部残る。
白米 ほぼ残らない ほぼ残らない 最も一般的なごはん。食べやすい。
上白米 残らない 残らない 米の部分まで削り取る。雑味がなく澄んだ味。歯ごたえにやや欠ける。

 

定期的に生産地視察

定期的に生産地視察

お米は、様々な産地がそれぞれに取り組みや試行錯誤を繰り返し、また、新しい品種も次々と出てきています。

コスモでは、出来る限り時間を見つけては定期的に生産地に視察に伺っています。
今までの生産地での新しい味、おいしくなったお米、新しい生産地、いろいろな発見があり、それらを店頭での仕入れとお薦めに活かしてゆきます。

また、生産地の方々とのコミュニケーションを通じて、ネットワークや情報共有を常に進めています。

それらは全て、お客様により安全でより美味しいお米をお届けすることにつながっています。

 

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