お米日記

まいど～　美味しいお米を日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

昨夜は知合いの飲食店さんから、鉄板焼き屋さんを紹介いただきました。

お客様はりリゾットに使うお米をお探しでした。

「和みリゾット」と「カルナローリ」をご提案。現在は「ゆめぴりか」をお使いでいた。

　　上：ひとめぼれ　左下：和みリゾット　右下：カルナローリ

　　↑　和みリゾット　　　　　　　　　　　↑　カルナローリ

３種類でリゾットを作って試食しました。

ビックリ！ビックリ！

「和みリゾット」と「カルナローリ」で作ったリゾットはむっちゃ美味しかったです。

「和みリゾット」の方が出汁をしっかり吸収した味が染み込む感じでした。

個人的には「和みリゾット」の方が好きでした。

まいど～　美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

圃場にも案内していただきました。

無農薬栽培の圃場では手作業で、粟や稗や雑草を抜いておられました。

品種ごとに肥料の資材の種類、稲の状態を観察し入れるタイミングを変えられたり試行錯誤し種もみつくりもされてます。現在うるち米以外にも酒米・餅米・古代米なで５３品種くらい栽培されてます。

腎臓疾患の方用の低タンパク米『LGCソフト』『LGC潤』。パラパラとした食感がカレーやチャーハンに合う『華麗米』。イタリアの品種「カルナローリ」と日本米と掛け合わせた、粒が大きくふっくらとして味がよく染み込む『和みリゾット』。酢の馴染みがとても良い『笑みの絆』。２～３日経っても柔らかいお餅ができる『あいち126号』。などなどたくさんの品種の圃場を見て回りました。

出穂期の違い

カルナローリとコシヒカリの違い

あきらかに稲が全体的に大きく太い。同じ出穂前の稲穂をむいて比べました。

本当にたくさん勉強になりました。

いろんなお料理に合うお米を提案できるよう、ますます勉強します。

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今回は、茨城県の（株）大嶋農場　さんに伺いました。

７月２９日（日）　飛行機で神戸空港から茨城空港、レンタカーで大嶋農場さんの予定でしたが台風が来たため飛行機は欠航となってしましました。

新大阪から東海道新幹線で東京に行き東北新幹線で栃木県小山駅までいきレンタカーで大嶋農場さんに伺いました。

大嶋農場さんは数多くの品種の米を生産されています。　”それぞれの米にすばらしい個性と特徴があり、それを多くの方に伝えることで、もっと米の魅力を知っていただき、その奥深さを楽しんでいただけたらという想いから、多品種栽培されてます。

お米に対する熱い思いをお互いに話し合い楽しい時間が刻々と過ぎて行きました。

品種ごとの出穂期が、かぶらないように圃場の管理をされていました。

正面の品種はこしひかりで出穂していますが、右隣の品種はまだ穂が出ていません。

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今日はトマトに長茄子、ゴーヤ、かぼちゃです。

かぼちゃの品種は「ロロン」といいます。ラグビーボールみたいな形です。

かぼちゃっぽくないのですが、とてもおいしいんです。

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入荷致しました！！

３０年産　新米　できたてほやほや！！！

沖縄県産　ひとめぼれ　が入荷いたしました。

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夏野菜も終盤になってきました。

トマト　に　ピーマン　ししとう　万願寺とうがらし　収穫しました。

この長雨でトマトがはち切れそうです。

まいど～　美味しいお米を日々探してまい進中のお米屋さんのコスモ藤田です。

今日は枝豆ととうもろトウモロコシを収穫してきました。

トウモロコシは受粉時期に雨が降り受粉が十分ではないのが多かったです。

でも味は甘みがありこう好評です。

まいど～　美味しいお米を日々探してまい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

今日は久々に自家製お野菜のせます。

すっかり夏野菜最盛期です。

きゅうり・茄子・ししとう・万願寺とうがらし・えだまめ・トマトです。

まいど～　美味しいお米を日々探しまい進中のお米屋コスモ藤田です。

月曜日はほんまびビックリしました。私どもの方はさほど被害はなかったのです。

被害にあわれた方々には心からお見舞い申し上げます。

北部の交通機関や運休やライフライン停止の影響も南部ではなく、通常営業いたしました。

昨日はお中元としてご注文いただいた商品を精米・梱包しておりました。

精魂込めてしあげまし仕上げました。喜んでいただけますように　(*^_^*)　(*^_^*)

まいど～　美味しいお米を探して日々まい進中のお米屋さんコスモ藤田です。

昨日、大阪ガスさんの　ハグミュージアム　で　大阪府民のいっちゃんうまい米コンテスト　決勝大会が行われました。

全国各地より３００弱の応募いただきました。最終審査６品の中から最優秀賞が決定いたしました。

大阪府知事賞・総合最優秀賞　新潟県　木村　晃さん　「コシヒカリＢＬ」

部門最優秀賞　長野県　新井康寛さん「風さやか」　長野県　細井正博さん「コシヒカリ」

優良賞　福島県　風間　勝さん「コシヒカリ」　福井県　大塚　衛さん「にこまる」

　　　　新潟県　高橋伸幸さん「コシヒカリＢＬ」

一般のお客様にも「リピート山中ミニライブ」「決勝米食べ比べ」「お米クイズ」「お米ゲーム」「お米１合すくいどり」「ふりかけつかみ取り」等楽しんでいただけまいた。

来場者数は最高の２７００人突破！　大盛況となりました。