5つ星お米マイスター厳選のお米通販なら大阪のコスモ

大阪市東住吉区のお米やさん・コスモは、5つ星お米マイスターが選んだ全国各地のおいしいお米取り揃えています。
お客様のお好みやこだわりをお聞きし、5つ星お米マイスターならではの知識と経験で、本当に喜んでいただけるおいしいお米をご提案致します。
店頭販売はもちろん、通販も行っています。

okomecosmo

こんにちは。ライスステーションコ

こんにちは。
ライスステーションコスモです。

平年並みですと、きょうあたりが近畿の
梅雨入りなんだとか。今年の最新予想では
6月中頃で少し遅めの始まりとなりそうです。

さてさて、暫くお休みしていたブログを
リスタートすることになりました。

リスタート1回目の今日は、ブログと
Instagramを同日公開。

Instagramでは書ききれない内容と
載せきれないお写真をブログでは
モリモリ盛り込んでいます。
プロフィールページのURLから
飛べますので、ぜひ、ご覧ください。

そして、きょうのお話はといいますと

コスモが初めて開催した産地見学
ツアーのお話です。

向かった場所は、鳥取との県境あたり
にある岡山県真庭市のパパラギ農園さん。

コスモでは、有機JAS栽培米の〝桃太郎米〟
を販売しています。

今回は、この〝桃太郎米〟を扱って
くださっている名店の店主さんと、その
ご家族と産地を巡る1泊2日の旅。

メインイベントは、2日目の朝から
行う「田植え」で、お世話になった
中型バスにも大きく「田植えツアー」の
文字が。

1日目の夜には生産者さんをお招きしての
食事会で、親睦を深めました。
驚いたのは、参加してくださった
店主さん全員が口をそろえたかの様に
仰った「ブラインドテストで一番
美味しかったから決めました」との
お話。宴席の途中では、生産者さんに
感謝のサプライズギフトが進呈される
一幕も。

名店が集う北新地の中でも、一際
食通を唸らせているお店の店主さん方の
食材への探究心や生産者さんへの
リスペクトを肌身で感じる宴席と
なりました。

元気なお子さんたちと、お子さんを
見守りながらも、店主を支える
奥さま方の温かさにも触れさせて
いただいた今回の旅。

2日目は、特別に用意してくださった
田んぼで、ぬかるみと格闘しながらの
田植えと、合鴨とアヒルのヒナの
放鳥。締めくくりには、地元の幸を
ふんだんに生かしたBBQをご馳走して
いただきました。

お手元に届くまでのお米のルーツを
ご家族で体感していただいた
コスモ初の田植えツアーは、
参加者の皆さま、パパラギ農園の
皆さまをはじめ、関わってくださった
皆さまのご協力で実りの多い旅と
なりました。

最後になりましたが、心から感謝を
申し上げます。

————————————
#ライスステーションコスモ
#五ツ星お米マイスター
#お米マイスター
#お米
#お米屋さん
#ミシュラン
#北新地グルメ
#大阪グルメ
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#foodie
#北新地
#パパラギ農園
#岡山
#真庭市

こんにちは
ライスステーションコスモです。
空の雲もだいぶ夏らしくなって
きましたね。

きょうは，コスモのお米を使って
くださっているご飲食店　
「北新地魚菜まさ志」様の

@masashi_1017

SNSで、ごはんをお使いになった
新作をご紹介されていたので、
シェアさせてください。

お料理の名は

〝とうもろこしごはん〟の
焼きおにぎりだし茶漬け

コスモのInstagramで何度も
ご紹介させていただいた
希少なお米、岐阜県産「龍の
瞳」を焼きおにぎりに。
@ryunohitomi_official

そこへ、とうもろこしの芯から
取ったお出汁をかけて
いただきます。

常時、60種類ほどあるという
素材の本質と旬を生かした
アラカルトメニューと、

ソムリエと国際利酒師の資格を
持つ女将が厳選した〝和食に合う
ワインと日本酒を楽しんだ後には

ぜひ、旬を迎えた〝とうもろこし〟と
〝龍の瞳〟の美味しさが響き合う
こちらの新作を、ご堪能ください。

𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
北新地魚菜まさ志様は一見のお客様も
ご予約が可能です
お電話か、グルメ検索サイトから
ご予約いただけます
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

𓇢 北新地魚菜まさ志
〒530-0002
大阪市北区曽根崎新地1-5-26 永楽リンデンビル 2F

TEL：06-6344-0398

https://masashi-kitashinchi.foodre.jp/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAabEU4eTC18X2_htvC81jqrX2jRX_Z-bExDzRAJFfPLNcUBpRlvj4plqFrs_aem_AbHu_6SmbBb2VDLqYtuxMoSvfA0oHD7Dz3ut94Z8KvtY0Ku_5vnEsGVcg0XZBVtpzsOzy5lND7JqBy6mb3bb-Ilf

営業時間
①月・火・水・木・金
17:30 - 00:00 L.O. 23:30

②土
17:30 - 22:00 L.O. 21:30

定休日
日・祝日/第三土曜日

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Threadsでは、龍の瞳の今井社長から
龍の瞳ファンの皆様へ、特別にいただいた
コメントを公開いしています。ぜひ、
こちらもご覧ください。

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#龍の瞳

こんにちは
ライスステーションコスモです。
⁡
先日、名古屋で行われたトークセッションでは
様々な分野の専門家の方から見た
環境や農薬、命のリレーについて、たくさんの
お話をお聞きできて実りの多い時間となりました。
⁡
前回のポストでも少しお話しましたが
トークセッションの座長を務められた今井隆さんは
株式会社龍の瞳の社長で、
⁡
突然変異で前触れもなく水田に現れたという、
後に名を馳せるブランド米〝龍の瞳〟の創始者で、
その品種となる〝いのちの壱〟の発見者でもあります。

@ryunohitomi_official
⁡
最近では、明石家さんまさんが司会をされている
「ほんまでっかTV」で取り上げられたのが
記憶に新しいところ。
⁡
このお米の一番の特徴は、何といっても粒が
大きいこと。一般的なコシヒカリの約１.５倍もの
大きさがあります。大きいが故に精米をする際に
割れやすく、優しい精米を心がけるので
玄米の色を淡く残した状態でお客様へお届け
しています。
⁡
お米は糠層をはじめ、いくつかの層でできている
のですが、この優しい精米は旨みの層を
残すことができ、お米自体の甘さや食感と
相まって「これぞ、ごはん」とのお喜びの声を
お聞きします。今井さんのお話によれば、
今、健康を保つのに役立つと注目されている
「亜鉛」も豊富なのだそうです。
⁡
最近、お米の高騰から昨年の不作のお話が
よく報じられていますが、実はこの〝龍の瞳〟も
例外ではありません。コスモの在庫もご予約で
完売の状態です。
⁡
⁡
しかしながら、
そんな〝龍の瞳〟を召し上がっていただける
お店が、大阪は北新地にあります。
⁡
予約が困難なほどの人気店
食堂うちの様の
@ryouhei.uchino
⁡
名物〝大人の牛丼〟では
⁡
希少価値の高い〝龍の瞳〟を、さらに
五ツ星お米マイスターのコスモ藤田社長が
丹精込めて、より大きな粒で選りすぐった
特別仕立てのお米をご使用。
⁡
割下で火入れをした霜降り黒毛和牛の
スライス肉と色あざやかな卵黄と
〝龍の瞳〟が織りなす味わいは絶品で、
数々の食通を唸らせています。
⁡
大人を楽しみたい夜に、至極のご飯は
いかがですか
⁡
⁡
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
食堂うちの様は一見のお客様もご予約が可能です
お電話か、グルメ検索サイトから
ご予約いただけます
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
⁡
𓇢食堂うちの
〒530-0003
大阪市北区堂島1-4-7 堂浜アネックスビル 4F
⁡
TEL：050-3091-8512（ご予約専用ダイヤル）
www.instagram.com/ryouhei.uchino/
⁡
営業時間
月曜-土曜： ①18時〜/ ②20時半〜
※完全予約制※２回転制
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⁡
Threadsでは、龍の瞳の今井社長から
龍の瞳ファンの皆様へ、特別にいただいた
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#大阪府子ども食費支援
#食育
#こどものいるくらし
#龍の瞳
#沈黙の春61年後の現実トークセッション

こんにちは
ライスステーションコスモです。
あっという間に5月も最終週ですね。
⁡
沖縄や奄美地方の梅雨入り宣言や
台風第一号の発生など、季節の
移り変わりを感じます。
⁡
さて、
気持ちよく晴れた先週の土曜日は、
微力ながらコスモも協賛をさせて
いただいたイベント
⁡
『知ることから始めてみませんか？
　　食・環境・農薬　
沈黙の春62年後の現実』
⁡
を観覧しに、名古屋へ出掛けて
きました。
⁡
実はこのイベントはコスモでもお取り
扱いしているお米〝龍の瞳〟の発見者で、
株式会社龍の瞳の社長でもある
今井隆さんが発起人。
⁡
イベントは報道ステーショーンなどにも出演され、
ベストセラー「里山資本主義」の著者としても
有名な藻谷浩介さんの基調講演から始まり、
⁡
今井さんがお声がけされた
⁡
〝新聞の論説員〟の方や、〝生産者〟の方
〝NPO法人で自然保護活動〟をされている方、
〝養蜂家〟の方、〝精神科医〟の方、
〝国際中医薬膳師〟の方、
〝オーガニックファーマー〟の方、さらには
〝ドッグラン経営〟の方、〝市議会議員〟の方という
⁡
各界の面々が表題をテーマに
それぞれの見解や想いを語られるという
充実感たっぷりのプログラムでした。
⁡
今井さんの著書『奇跡の米「龍の瞳」』
によれば、今井さんご自身が
自然に優しい農法にこだわるきっかけ
に出会したのは20代の頃。
⁡
稲の穂が出た後に農薬を散布して自宅へ
帰ろうとした際、大きなミミズが2匹
苦しんでいるのを見かけ、それが
目に焼き付いたのだとか。
⁡
シンポジウムの中では、虫などの
小さな生物達が命を落としたり、
生まれ持つ能力や感覚に異常を
来たすことで、我々、人間に生態系への
警鐘を鳴らしてくれているといった解説や
⁡
食べ物と人の精神に関わるお話
⁡
ペットとして飼われている犬が
散歩で口にする野草にまで及ぶ、
農薬の危険性など
⁡
本当に多彩で身近な視点から

サスティナブルな地球環境を未来へ
向けて整えていくには、どうずれば
良いのか

といった問題意識を、参加者
それぞれが前向きな気持ちで
持ち帰ることのできるイベントと
なっていました。
⁡
閉会後には、登壇されていた皆さまと
ご挨拶もでき、素敵なご縁に
巡り合うことができました。
学んだことを活かして、お客様の
笑顔につなげられるよう、
これからも変わらず精進いたします。
⁡
⁡
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こんにちは
ライスステーションコスモです。

先週末は、運動会が行われた
小学校もあったようですね。
皆さんのお近くの小学校は
いかがでしたか？
⁡
運動会といえば、お弁当。
中でも手軽にパワーチャージできる
おにぎりは、昔も今も人気です。
⁡
さて、そんなおにぎりですが、
これからの季節、怖いのは
そう、食中毒。
⁡
せっかくのパワーフード〝おにぎり〟を
美味しく、楽しく食べていただきたい。
⁡
ということで
まずは敵を知る⁉︎ため、
きょうは、主なポイントを
いくつかお話させてください。
⁡
⁡
厚生労働省の発表によれば
昨年令和5年、細菌が原因の食中毒は
6月をピークに7月、8月と高く、
緩やかに減少していくものの12月頃に
なっても同年の1月2月と比べて
倍以上の発生件数になっています。
⁡
⁡
おにぎりで、一番心配な食中毒は細菌の
中でも、健康な人の皮膚や鼻、口腔、
傷口などに普通にいると言われる〝黄色
ブドウ球菌〟によるもの。
⁡
言わずもがな、手や、手が触れた調理器具
を介して〝黄色ブドウ球菌〟は、おにぎりに
付着をするのですが、この菌が作る毒素は
加熱しても死滅しないというので厄介です。
⁡
特にこの菌は30～37℃で活発になり
10～46℃の間で菌が一定まで増殖すると
毒素を作り出すと言われています。
⁡
また、過度な水分もおにぎりを傷めやすく
する原因になるので、
ラップなどに包んで握る時には、成形した後、
粗熱が取れるまでは、蒸気を逃して水滴が
付着しないようにするのも大切。
⁡
具材も水分が少なくしっかりと
加熱されているものを選びたいものです。
⁡
〝兎にも角にも、高い温度や湿度が大敵！〟
⁡
ですので、外で持ち歩く時は長時間保つ
保冷剤＆保冷バッグなどの活用をお勧めします。
⁡
ただ、直接ごはんに保冷剤が触れると
お米が硬くなって美味しくなくなるので、
保冷剤ポケットがないバッグやケースの
時には、清潔なミニタオルなどで
保冷剤を包んだり、間に挟んだりすると
グッドです。
⁡
今はおにぎり専用の保冷ケースなども
あって、デザインも豊富。ネットを
見ているだけでもワクワクしますよ。
⁡
異常気象が目まぐるしく報道される
今日この頃ですが、正しく知って
〝おにぎり〟を美味しく、楽しく
召し上がってくださいね。
⁡
⁡
⁡
参照文献：
厚生労働省資料令和５年食中毒発生状況（概要版）
https://www.mhlw.go.jp/content/12401000/001213031.pdf
⁡
農林水産省「子どもの食育」
https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/afp1.html
⁡
食品安全委員会「黄色ブドウ球菌食中毒」
https://www.fsc.go.jp/factsheets/index.data/09staphylococcal.pdf
⁡
⁡
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#五ツ星お米マイスター
#お米マイスター
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#お米屋さん
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#北新地グルメ
#大阪グルメ
#グルメ
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#大阪府子ども食費支援
#食育
#こどものいるくらし
#大阪府

こんにちは
ライスステーションコスモです。
⁡
今朝の天気予報を見ていたら、
週末は３０度近い気温になる
ところが、たくさんあるようです。
熱中症対策も気をつけなくては
いけませんね。
⁡
皆様もご存知の通り、お水を
吸わせて炊くお米は、体内の水分を
補う役割もしてくれます。
水分補給食としても、日々の食事で
積極的に召し上がっていただきたい
ところです。
⁡
さて、ごはんと言えば
先日5月9日(木)、大阪府の
定例会見で吉村府知事から正式に
〝大阪府子ども食費支援事業〟
第３弾の発表がありました。
⁡
食品の価格高騰が続く中、
育ち盛り、食べ盛りの子どもたちに
支援が行き渡るようにと、所得制限を
設けず、子ども１人につき（お腹の中の
赤ちゃんも対象です）
５０００円相当、
もしくはお米１０キロ相当の支給が
行われます。
⁡
令和5年のスタート当初は
〝確認書類の添付に手間がかかる〟
〝審査のあと使用できるまでに、
大変、時間がかかる〟
といった声も寄せられていたの
ですが、
⁡
第２弾以後は、その声に応えるカタチで
手続きの簡便化が進んでいるそうです。

申請手続きを一度でも
されていれば
⁡
「メールアドレス」
「対象者氏名」
「生年月日」
「郵便番号」
⁡
※住所変更などがある方は
再登録が必要です
⁡
の入力だけでok。
２〜3日で利用開始ができる
ようになりました。
⁡
第３弾の申請スタートは、
6月３日から。
⁡
６月上旬には『コスモ』をはじめ
登録店舗で〝お米PAY〟という
電子クーポンでお買い物をして
いただくことができます。
⁡
⁡
店頭では子どもがご飯を食べなくて…
などのご相談をお受けすることも
あるのですが、銘柄や品種を変えてみると
意外と食が進むことがあったりします。
⁡
お米クーポンが使える
この機会に、たくさんの品種、
銘柄が並ぶ「コスモ」で、ぜひ、
お口にあうお米を探しをお楽しみ
ください。
⁡
当店の五ツ星お米マイスターが
お手伝いいたします。
⁡
⁡
お米アレルギーの方には、
食料品を主にした、
「大阪府子ども食費支援事業」の
特別サイトを大阪府が開設しています
⁡
⁡
お申し込み方法や内容など、
詳しくは大阪府の
公式ホームページをご覧ください。
⁡
⁡
𓇢「大阪府子ども食費支援事業」𓇢
https://www.osaka-kodomoshien.com/
⁡
⁡
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こんにちは。
ライスステーションコスモです。

きのうは母の日でしたね。いかがお過ごしでしたか。

気がつけば５月も中旬。暦の上では
もう、夏が始まっています。

一般的に「暦」と呼ばれる二十四節気をさらに
5日ごとの区切りで分けたものに「七十二候」と
いうものがあるのですがこちらによれば、
きょう、5月13日は

〝蚯蚓出(みみずいづる)〟

日本では古くから〝自然のクワ〟と称されるミミズ。

腐葉土を食べ、美味しい作物を育てるのに大切な
窒素やリンを含んだ栄養豊富なその糞は微生物を育み、
作物がいっそう健やかに育つ豊かな土を育みます。

かのアリストテレスは「大地の腸」と呼び、偉大な
学者ダーウィンが生涯をかけて研究したという
「ミミズ」。では、お米を作る稲作とはどんな風に
関わっているのでしょう。

田んぼでは、ミミズはミミズでも

〝糸ミミズ〟

が活躍をしています。

頭を田んぼの土に突っ込んで、
ユーモラスな逆立ちスタイルで土の外に
糞をする〝糸ミミズ〟。

この糞には、陸のミミズと同様に稲作に必要な
窒素やリンが含まれていて、プランクトンたちは
この糞を栄養に育ちます。プランクトンが育つと
ドジョウやオタマジャクシはそれを食べ、
このドジョウや成長したカエルを目指してコウノトリや
サギがやってきます。

これを食物連鎖とも言いますが、それは、
まさに命のバトンです。

さて、この循環のバトンの一方で、〝糸ミミズ〟が
もうひとつ稲作に貢献してくれているのをご存知ですか。

実は〝糸ミミズ〟が田んぼの土を食べる際に、
大きいからと放置した雑草の種は、〝糸ミミズ〟の
排泄物でできたいわゆる「トロトロ層」の下へ下へと
沈み、発芽ができない状態になるのです。

有機栽培や無農薬栽培で、とても骨が折れる作業の
一つが草抜きなので、この一連のミラクルとも
いえる必然は、本当にありがたい自然の仕組みと
言えます。

わたしたちがいただく、ごはんは、様々な生きものの
共生というサスティナブルな営みの中にあるのですね。

田んぼの中の命の循環。
きょうは、自然の営みに想いを馳せて、ごはんを
いただいてみませんか。

参考文献：
東北大学総合学術博物館のすべてIX
「土と助け合う生物」

島根県農業技術センター発表
『「トロトロ層」の形成で雑草発生が激減より』

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#食育
#サスティナブル
#無農薬
#田んぼ
#自然

こんにちは。
ライスステーションコスモです。　
朝に夕に肌寒い日が続いていますが
体調を崩されたりはしていませんか。
目覚めたばかりの体温の低い体には
温かなごはんがおすすめ。
朝のお粥も体を整えてくれますよ。

さて先日、大阪・北新地の飲食店
『結鳥』-ゆとり-様から、10周年の
お祝いでお配りになるお米ギフトの
ご用命を賜りました。

『結鳥』様は、長屋沿いにある
古民家をイメージした空間が
印象的なお店で、店主様が吟味して
選ばれた素材に一手間かけた
ヘルシーなお料理が人気のお店です。

今回は、そんな『結鳥』様のシンボル、
落款を想起させる美しい書体のロゴを
前面に配したデザインで、キューブ型
真空タイプのお米ギフトをお造りしました。

お米の贈り物は縁起が良いとされていて、
その由来としては諸説ありますが

〝米〟という漢字を分解すると
〝八十八〟になることから

お米が実を結ぶまで、雨が降っても
風が吹いても、88回（たくさん）もの
手間を惜しまずにかけて育てられた
尊いもの、または88の神様が宿る
有難いものという先人の想いが
あったり、

「八の字」が末広がり、「十」は十分に揃うと
いった意味を持つと、言葉を大切にする
日本人ならではの語呂合わせ
があったり。

いずれにしても、大切な方に感謝し、
幸せを願う気持ちをお伝えするものとして
時を超えて今も尚、お喜びいただいて
おります。

コスモでは、シーンやご予算に合わせた
お米選びはもちろん、ご要望をもとにした
ラベルデザインもおこなっております。

ぜひ、お気軽にお問い合わせください。

最後になりましたが、
『結鳥』様、10周年おめでとうございました。

𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
結鳥様は一見のお客様もご予約が可能です
お電話か、グルメ検索サイトから
ご予約いただけます
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

𓇢結鳥
〒530-0003
大阪府大阪市北区堂島1-3-28
堂島センター 1F

TEL：06-6348-1234
https://ytr-company.com/about/index.html

営業時間
18:00 ～ 23:00　
※21:30以降はアラカルトの
※ラストオーダーの時間は日によって前後することも有

定休日日・祝

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桃太郎

5000円

岡山県パパラギ農園の三船進太郞さんが栽培されているお米です。山間部で農薬を使わず合鴨を田んぼに放ち手間隙かけて安心・安全・美味しいお米に育てとの願いを込めて収穫されました。美味しさ抜群、有機農作物に認定されたお米です。

2608月

おいしいお米　産地訪問　新潟佐渡「長畝生産組合」さま

こんにちは。ライス・ステーションコスモです。8月もいよいよ最終週ですね。今週...
2006月

おいしいお米　産地訪問　兵庫県但馬(たじま)村岡　

こんにちは。ライスステーションコスモです。全国各地での田植えも落ち着いて、若...
0606月

おいしいお米　産地訪問　岡山県真庭市　パパラギ農園さん

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ライスステーション・コスモ本店

TEL 06-6704-4096

FAX 06-6710-4050

〒546-0013

大阪市東住吉区湯里6-2-17

営業時間：10:00-20:00

定休日：日曜日・祝日

ライスステーション・コスモ4丁目店

TEL/FAX 06-6702-4425

〒546-0013

大阪市東住吉区湯里4-18-9

営業時間：9:00-19:00

定休日：火曜日・祝日

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