お米談義

まいど～　おいしいお米を探して日々まい進してるお米屋さんコスモ藤田です。 新品種がぞくぞくとでてきましたね。うちのお店でもアイテムを増やしました。 新潟県の『新之助』　『笑みの絆』 岩手県の『銀河のしずく』 北海道の『き…

1.玄米を玄米色彩選別機にかけ、異物やヤケ米・青米を選別します。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボールの左側ができあがり、右側は弾かれたお米です。     2.分づき開始 　…

北海道産＜あやひめ＞を玄米のまま炊飯してみました。 白米を炊くのと同じように、3合（450ｇ）洗米し浸水します。 浸水時間も白米の場合と同じ1時間しました。 お水の量は炊飯器の玄米の3合の線にあわせます。 炊飯器の玄米炊…

青森県産　青天の霹靂 今話題の青森の新品種が入荷しました。 一回限りの入荷になります。 5ｋｇ　３０００円　税込 おためしで食べてみました。 甘みがありとっても粘りがありました。粒も大きめです。 残り３袋　メールでご注文…

玄米の中には、籾・石・ヤケ米・未熟米・着色粒なども含まれています。   玄米でお食べいただくとき、籾・石は当然除去しなくてはなりませんし、   ヤケ米・未熟米・着色粒は炊飯したとき気になりますので極力…